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Gary Taubes, Contra el azúcar

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  • ISBN: 978-84-9988-620-6
  • Autor: Gary Taubes
  • Año: 2018
  • Edición: 1ª Rústica con solapas

552 pp

He aquí una exposición seria y convincente que demuestra que el azúcar es el tabaco del nuevo milenio. Con el respaldo de poderosos grupos de presión, el azúcar se inmiscuido en nuestras vidas, es la causa de múltiples enfermedades, especialmente en Occidente, donde la diabetes tiene la mayor prevalencia de todos los tiempos y  la obesidad ha adquirido proporciones epidémicas, tanto entre los adultos como en la población infantil

Muy bien fundamentado en las investigaciones científicas, pero con un estilo directo y asequible, Taubes profundiza en nuestra larga historia de relación con el azúcar, desde su uso como conservante, como ingrediente en la elaboración de cigarrillos, su sustitución por jarabe de maiz de alta fructosa o su inclusión, inadvertida e innecesaria, en muchos productos que comemos y bebemos.

A partir de las demostraciones científicas sobre la adicción al dulce, Taubes aporta una batería de argumentos contra el azúcar, a la vez que corrige conceptos erréneos sobre su consumo.



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